Malgré la forte consommation du thé, beaucoup de personnes ignorent ses qualités, notamment celles du thé noir. On lui accorde une vertu antioxydant. Il améliore la circulation et lutte contre les maladies liées aux vieillissements. Bien moins connu mais tout aussi important, on lui prête également la fonction de prévenir les caries. Le thé noir est consommé en infusion. Afin de jouir pleinement de ses qualités, et de conserver ses bienfaits, il est conseiller de ne pas dépasser les cinq minutes d’infusion. On préfèrera de même l’eau frémissante à l’eau bouillante, ne dépassez donc pas les 95°C.