Une collection authentique d’épices d’exception : cultivées, triées et sélectionnées avec grand soin, elles sont en majorité issues de l’agriculture biologique.
Baie rose
En cuisine, son goût chaud et sucré s’accorde bien pour les entrées comme pour les plats chauds, avec de la viande, du poisson, des légumes et même du fromage. Elle est reconnue pour ses vertus antiinflammatoires, antiseptiques et purgatives.
Poivre noir
En cuisine il accompagne : viande, poisson, légumes, fromage et même desserts et cocktails. Digeste, il atténue les nausées et possède aussi des propriétés : anti-inflammatoire, antibactérienne et antioxydante.
Poivre blanc
Utilisé en cuisine quotidiennement, il convient particulièrement aux viandes, poissons, sauces et légumes. Il stimule la production d’endorphines grâce à la pipérine, pouvant aider à lutter contre un état dépressif. Il stimule l’appétit.
Poivre sauvage voatsiperifery
En cuisine, son parfum très vif aux notes boisées d’agrumes et de fleurs sauvages se marie idéalement avec les poissons et les fruits de mer. Apaisant, il facilite la digestion.
Clou de girofle
En cuisine, ses saveurs fortes aromatisent les bouillons, les conserves, les marinades, les ragoûts et les sauces. La girofle en version sucrée parfume les desserts et les infusions.
Cannelle
À l’arôme très doux et chaud, le bâton de cannelle est très pratique dans les plats mijotés et les infusions. Dans une crème dessert ou pour préparer un vin chaud. En industrie agro-alimentaire, il sert d’aromatisant.
Curcuma
Son goût sucré-poivré, ainsi que son odeur chaude épicée, s’accordent bien aux entrées comme aux plats chauds : viande, poisson, légumes et même fromage. Il est surtout reconnu pour ses vertus purgatives.
Gingembre
Au goût citronné, épicé et légèrement piquant, le gingembre peut être utilisé pour cuisiner tout type de viande, fruits de mer, de légumes. Il convient aussi pour les desserts et dans le chocolat. Anti-fatigue, il soulage les migraines, douleurs, maux de gorge et réduit le taux de sucre dans le sang.
